Chef Pâtissier H/F

Rattaché au Chef de Cuisine H/F, le Chef Pâtissier H/F est responsable du Second Pâtissier H/F et est en charge du bon déroulement des services du déjeuner, dîner, tea time, buffets spéciaux et démonstrations diverses. Les missions principales: • Préparer des desserts à l’assiette, pour les déjeuners et dîners en fonction des menus établis par le Chef de Cuisine • Diriger son service et faire respecter les règles du bord • Participer à des animations gastronomiques • Gérer les décorations et présentations des buffets de desserts • Respecter le Book de déploiement de Ponant et Ducasse Conseil