Boulanger H/F

Rattaché au Chef de cuisine H/F, le Boulanger H/F se doit d'assurer la fabrication des pains pour les trois services (passagers et équipage). Les missions principales: • Préparer le pain par fournée fraîche à chaque service • Fabriquer tous les jours de la brioche, des pains de mie, préparations spéciales pour les petits déjeuners • Préparer des pains traditionnels tels que baguettes, pains ronds et spéciaux avec des farines classiques et diverses, céréales, seigle, aux herbes, algues, fougasses pour les services du déjeuner et du dîner • Préparer des buffets de pains pour les décorations du buffet • Respecter le Book de déploiement de Ponant et Ducasse Conseil